LONGEVITY, UZUN YAŞAM, ZEN VE ARMONİ : OKINAWA’DA LONGEVITY VE SAKURA

1.Gün, 27 Mart 2027, Cumartesi

İSTANBUL – TOKYO’YA HAREKET

İstanbul Havalimanı Dış Hatlar Terminali’nde Antonina Turizm yetkilisi ile saat 15.30’da buluşuyoruz. Pasaport ve bilet işlemlerinin ardından ANA Hava Yolları’nın (THY’nin de bulunduğu Star Alliance grubu) NH 220 sefer sayılı uçuşu ile saat 18.25’te hareket ediyoruz.

2.Gün, 28 Mart 2027, Pazar

TOKYO – OKINAWA 

Gece uçuşu boyunca Japonya’nın doğu ufkuna doğru ilerlerken, önümüzdeki günlerin “Longevity” temalı yolculuğuna hazırlanıyoruz. 11 saatlik uçuşun ardından saat 11.35’te Tokyo Haneda  Havalimanı’na varıyoruz. Kısa aktarmanın ardından (3 saat 10 dakika) ANA Hava Yolları’nın NH 475 sefer sayılı uçuşu ile saat 14.45’te hareket ediyor ve iki saat 50 dakikalık uçuşun ardından saat 17.35’te Okinawa Naha Havaalanı’na varıyoruz. Bagaj işlemlerinin ardından aracımızla buluşuyor ve kısa yolculuktan sonra Okinawa’da 4 gece kalacağımız otelimize giriş yapıyor ve odalarımıza yerleşiyoruz.

Saat 20.00’de alacağımız akşam yemeğinde “Blue Zone Okinawa – Uzun Ömür Sofrası” temalı Okinawa mutfağının temel taşları olan goya champuru (acı kabak), mozuku yosunu ve tofu ile tanışıyoruz. 

3.Gün, 29 Mart 2027, Pazartesi

OKİNAWA – OGİMİ KÖYÜ (BLUE ZONE)

Kahvaltının ardından saat 10.00’da Atilla Tuna eğitmenliğinde otelimizde “Japon Kültürü” konulu seminerimize katılıyoruz. Bir saat sürecek seminerin ardından otelimizden aracımızla ayrılıyoruz. Okinawa’nın kuzeyine, uzun ömürlü sakinleriyle tanınan Ogimi Köyüne doğru yola çıkıyoruz. Yüzyılı aşan yaşamların sırlarını, köyün dingin sokaklarında yürürken; bahçelerinde çalışan yaşlıların ritmini izlerken hissediyoruz. Yerel halkla yapılacak kısa sohbetlerde “ikigai” kavramının — yani insanı her sabah uyandıran yaşam amacının — günlük hayata nasıl sindiğini öğreniyoruz. Öğle yemeğinde, Okinawa mutfağının uzun ömürle ilişkilendirilen tatlarıyla tanışıyoruz: mor tatlı patates, mozuku yosunu, goya sebzesi ve hafif pişirilmiş yerel balıklar… Öğleden sonra, adanın sosyal dayanışma geleneği olan “Moai” kültürünü tanıtan küçük bir atölyeye katılıyoruz. Katılımcılar, kendi yaşam ritimlerine uygun bir “destek çemberi” tasarlayarak günü kişisel bir farkındalıkla tamamlıyor. Gün batımında sahilde kısa bir nefes çalışması ve sessiz bir yürüyüş. Okinawa’nın yumuşak ışıkları altında, uzun ömrün sadece beslenme değil; ritim, topluluk ve anlam olduğunu hissederek günü kapatıyoruz. 

Akşam yemeğimiz “Şükran Sofrası” – Moai Ruhuyla Paylaşım temalı olarak ve paylaşımlı tabaklar, yerel sebzeler, hafif, sade ve samimi tadlardan oluşan bir mönü olarak sunulacaktır. Akşam yemeği öncesi “tek cümlelik şükran niyeti ve yemek sonrası kısa sohbet çemberi etkinliği gerçekleşecektir.

4.Gün, 30 Mart 2027, Salı

OKİNAWA – DOĞA & WELLNESS GÜNÜ

Güne okyanus kıyısında yapılan hafif bir Tai Chi seansıyla başlıyoruz. Okinawa’da uzun ömrün temel taşlarından biri olan yavaş ve akışkan hareketler, bedenin gün içindeki ritmini belirliyor. Ardından adanın mineral zengini sularında kısa bir yüzme molası veriyoruz. Deniz banyosunun ardından yapılan nefes egzersizleri, adanın sakinliğini içimize çekmemizi sağlıyor. Öğle saatlerinde Churaumi bölgesinde yer tadlardan oluşan lezzetler alıyoruz; Okinawa’nın anti-inflamatuar bitkileri ve çayları üzerine düzenlenen mini bir workshop’a katılıyoruz. Öğleden sonra Cape Manzamo’ya doğru keyifli bir yürüyüş… Okyanusun uçsuz bucaksız manzarası eşliğinde yapılan sessiz yürüyüş, zihni berraklaştıran bir deneyime dönüşüyor. Katılımcılar, doğanın renklerini, kokularını ve seslerini not ettikleri kısa bir “doğa günlüğü” çalışmasıyla günü derinleştiriyor. Akşam saatlerinde Ryukyu kültürünün geleneksel tınılarıyla yapılan hafif bir sound healing seansı, günü dingin bir kapanışa taşıyor.

Akşam yemeği “Okyanus Ritmi” temalı olarak ve  Izgara yerel balıklar, Deniz mahsulleri, Okinawa tuzlarıyla tadımını da içeren mönüsüyle Pasifik Okyanusu sahilimde yerel bir restoranda alınacaktır. 

5.Gün, 31 Mart 2027, Çarşamba

OKİNAWA

Son günümüz, adanın ruhani mirasını keşfetmeye ayrılıyor. Sabah sessiz Mindful Eating tarzında bir kahvaltı ile güne başlıyoruz.  Ardından Sefa Utaki ya da Shurijo bölgesindeki kutsal alanlara doğru yola çıkıyoruz. Ryukyu Krallığı’nın ruhani geleneğini yansıtan bu mekânlarda kısa meditasyon yapıyor, adanın “içsel huzur” kültürünü hissetmemizi sağlıyor. Öğle yemeğinde Zen mutfağının sade ve dengeli tatlarıyla tanışıyoruz. Yemek sonrası düzenlenen çay seremonisi, her yudumun bir nefes, her nefesin bir farkındalık olduğu bir ritüele dönüşüyor. Öğleden sonra yapılan kaligrafi atölyesinde, uzun ömür anlamına gelen “長寿” karakterini yazmayı öğreniyoruz. Programın son bölümünde katılımcılar, Okinawa’da edindikleri deneyimlerden ilhamla kendi günlük “mikro ritüellerini” tasarlıyor. Gün batımında yapılan kısa bir şükran töreniyle, dört gün boyunca adanın bize sunduğu dinginliğe teşekkür ederek programı tamamlıyoruz. 

Akşam yemeği “Ryukyu Kraliyet Sofrası” – Geleneksel Okinawa Saray Mutfağı temalı olarak ve Kraliyet döneminden tarifler, Rafine sunum, Okinawa wagyu, Özel tatlılar eşliğinde otelimizin restoranında alınacaktır.

6.Gün, 1 Nisan 2027, Perşembe

OKİNAWA – KYOTO

Kahvaltının ardından saat 10.00’da hareket ediyor ve kısa otobüs yolculuğun ardından havalimanına varıyoruz. Bilet işlemlerinin ardından ANA Hava Yolları’nın NH 764 sefer sayılı uçuşu ile saat 12.45’te hareket ediyor ve bir saat 55 dakikalık yolculuğu ardından saat 14.40’ta Osaka Itami Havaalanı’na varıyoruz. Bagaj işlemlerinin ardından aracımızla buluşuyor ve bir saatlik yolculuğun ardından Kyoto’ya geliyoruz.  Gion bölgesinde kısa bir yürüyüş yapıyor, geleneksel Kyoto atmosferini hissediyoruz. Dar sokaklarda geyşa kültürünün zarafetini gözlemliyor, günün sonunda sessiz bir çay seremonisiyle günü kapatıyoruz. Otelimize gidiyor ve 5 gece geçireceğimiz odalarımıza yerleşiyoruz. Saat 18.00’de otelimizin bahçesinde Atilla Tuna eğitmenliğinde “Kyoto’da Tarih ve Budizmin Japonya’ya Gelişi” konulu seminere katılıyoruz. Konaklama ve akşam yemeği otelimizdedir. 

Akşam yemeğimiz “Kyoto’nun Sessiz Zerafeti” temalı olarak ve  Sakizuke (Açılış Lokması): Yuzu aromalı tofu, ince dilim daikon,  Owan (Çorba): Kombu suyu ile hazırlanmış matsutake mantarlı berrak çorba, Otsukuri (Sashimi): Mevsim balıklarından üçlü sashimi (tai, hamachi, saba), Yakimono (Izgara): Kömür ateşinde ızgara Kyoto alabalığı, Nimono (Haşlama): Hafif soya sosu ile pişmiş taro kökü ve kabak, Gohan: Kestaneli buharda pirinç ve Tatlı: Matcha jölesi ve siyah susam dondurması tadlarından oluşacak.

7.Gün, 2 Nisan 2027, Cuma

KYOTO – ZEN’E MERHABA

Kyoto’da geçireceğimiz bu ilk longevity gününde, doğa, sanat ve topluluk ruhunu bir araya getiren bambaşka bir deneyim olacak. Sabah erken saatlerde, yerel bir çiftlikte Japon bahçeciliğinin temelini bir atölye çalışmasında öğreneceğiz; toprakla temas ederek “yaşam döngüsünü” hissedeceğiz. Ardından, sabır ve odaklanmanın somut bir ifadesi olarak geleneksel seramik atölyesinde kendi çay kâsemizi şekillendireceğiz. Öğle yemeğinde, çiftlik ürünlerinden hazırlanan sade bir farm-to-table menü tadacağız. Öğleden sonra, Kyoto’nun kenar mahallelerinde yaşayan yaşlı ustalarla buluşacağız; uzun ömürlü yaşamın sırrını onların hikâyelerinde dinleyeceğiz. Günün ilerleyen saatlerinde, bir Japon müzik ustasıyla kısa bir shakuhachi (bambu flüt) meditasyonu yapacağız; nefesin sesiyle içsel ritmimizi bulacağız.  Akşamüstü, nehir kıyısında yapılan “Yaşamın Döngüsüne Saygı Töreni” ile günü tamamlayacağız. Bugün, doğanın, emeğin ve insan hikâyelerinin iç içe geçtiği bir yaşam kutlaması olacak.  Saat 18.00’de Atilla Tuna ile “Zen Felsefesi ve Uzun Yaşam” konulu seminere katılıyoruz. 

Akşam yemeğimiz “Toprağın Sofrası – Yaşam Döngüsüne Saygı” temalı olarak ve Fırınlanmış kök sebzeler (pancar, havuç, lotus kökü), Odun ateşinde pişmiş yerel wagyu’nun porsiyonu, Taze shiitake mantarı ve yaban otları ile sıcak salata, Ev yapımı miso çorbası (çiftlik misosu), Taze hasat pirinci, susam ve shiso yaprağı ile, Tatlı patates püresi ve tarçınlı yaki-imo lezzetlerinden oluşak mönü olarak sunulacaktır.

8.Gün, 3 Nisan 2027, Cumartesi

 KYOTO – ZEN BAHÇELERİ VE ZEN FELSEFESİNE GİRİŞ

Kyoto’da geçireceğimiz ikinci longevity günü, Japonya’nın yaşam sanatıyla doğanın uyumunu birleştiren bir deneyim olacak. Sabah erken saatlerde, Arashiyama Nehri kıyısında yavaş yürüyüş meditasyonu yapacağız; suyun akışıyla nefesimizi dengeleyeceğiz. Ardından yerel bir bahçede organik ürünlerle hazırlanan wellness brunch’ı tadacağız. Günün devamında, bir çay ustası eşliğinde “yaşamın ritmi” temalı çay seremonisine katılacağız; her hareketin anlamını öğreneceğiz. Öğleden sonra, Kyoto’nun geleneksel koku atölyesinde Japonya’da uzun ömürle özdeşleşen sakinlik ve arınma sembolü tütsü yapımını deneyimleyeceğiz. Bahçede kısa bir mindful breathing seansı yaparak günü dengeye taşıyacağız. Akşamüstü, bambu ormanında sessiz yürüyüş meditasyonu ile günün enerjisini içselleştireceğiz. Gün batımında “Yaşamın Dengesine Şükran Ritüeli”ni gerçekleştireceğiz; her katılımcı o gün için minnet duyduğu bir şeyi paylaşacak. Kyoto’da bu ikinci gün, bedeni, zihni ve ruhu yeniden hizalayacağımız bir içsel yenilenme yolculuğu olacak. Akşam Atilla Tuna ile “Zen bize neyi vadediyor” konulu seminere katılıyoruz. 

Akşam yemeğimiz “Ritmin Sofrası-Çay, Tütsü ve Sessizlik” temalı olrak ve  Matcha ile marine edilmiş tofu ve kabak çiçeği, Buharda pişmiş sebze sepeti (bambu, brokoli, kabak), Matcha tuzu ile servis edilen ızgara levrek, Zencefil ve yuzu kabuğu ile hafif sebze çorbası ve Matcha cheesecake veya yuzu sorbe  lezzetlerinden oluşacak.

9.Gün, 4 Nisan 2027, Pazar

KYOTO – ZEN VE RİTÜELLER

Kyoto’nun kalbinde, bir tapınakta geçireceğimiz bu tam gün, sessizliğin ve farkındalığın iç içe geçtiği bir Zen deneyimi olacak. Sabahın ilk ışıklarıyla taş bahçede meditasyon yapacağız, nefesin ritmini doğanın sesiyle birleştireceğiz. Ardından sade ama derin anlamlar taşıyan shojin ryori kahvaltısını tadacağız; her lokmayı bir şükran eylemine dönüştüreceğiz. Bahçede yürüyüş yaparak taş, su ve boşluk arasındaki dengeyi keşfedeceğiz, Japon estetiğinin özü olan wabi-sabi’yi hissedeceğiz. Kaligrafi atölyesinde “denge” karakterini yazarken sabrın ve odaklanmanın gücünü deneyimleyeceğiz. Öğle saatlerinde geleneksel çay seremonisine katılacağız; her hareketi bilinçle yapacağız. Öğleden sonra taş bahçesinde sessiz yürüyüşle zihnimizi dinginliğe taşıyacağız. Gün batımında “Sessiz Teşekkür Halkası” ritüelini gerçekleştireceğiz ve günü minnettarlıkla kapatacağız. Kyoto’da bu programla sadeliği, dengeyi ve içsel huzuru bir yaşam sanatı olarak deneyimleyeceğiz. Akşam Atilla Tuna ile “Zen’in Sırları” konulu seminere katılıyoruz. Akşam yemeğimiz yerel restoranda olacak. 

Akşam yemeğimiz, “Wabi-Sabi Sofrası – Kusurlu Güzelliğe Şükran”temalı olarak ve Zen tapınak mutfağı esintili lezzetlerden oluşacak. Susam soslu ıspanak (goma-ae), Tempura sebzeler (lotus kökü, shiso yaprağı, kabak), Nimono: Hafifçe haşlanmış daikon, havuç ve konnyaku, Zen usulü berrak sebze çorbası, Gohan: Çok tahıllı pirinç, ve Kırık seramik estetiğinde sunulan siyah susam pudingi lezzetleri tadılacak.

10.Gün, 5 Nisan 2027, Pazartesi

KYOTO – ZEN TAPINAKLARI GÜNÜ

Kyoto’da geçireceğimiz bu tam gün, Japonya’nın Zen geleneğini derinlemesine hissedeceğimiz bir kültür ve farkındalık yolculuğu olacak. Sabah erken saatlerde Ryoan-ji Tapınağı’nda taş bahçesinde meditasyon yapacağız; sessizliğin içinde zihnimizi dengeye taşıyacağız. Ardından Altın Tapınak Kinkaku-ji’yi ziyaret edeceğiz, doğanın yansımasını suyun üzerinde izleyerek Japon estetiğinin zarafetini deneyimleyeceğiz. Öğle saatlerinde bir Zen rahibi eşliğinde sade bir shojin ryori öğle yemeği alacağız; her lokmayı farkındalıkla tadacağız. Öğleden sonra Tenryu-ji Tapınağı’nın bahçelerinde yürüyüş yapacağız, bambu ormanının huzurunu hissedeceğiz. Daha sonra Daitoku-ji Tapınağı’nda bir wabi sabi seramik onarma atölyesine katılacağız; sabrın ve odaklanmanın gücünü keşfedeceğiz. Gün batımına doğru Fushimi Inari Taisha’nın kırmızı torii kapıları arasında yürüyerek günü tamamlayacağız. Akşamüstü yapılan “Zen Günbatımı Ritüeli” ile içsel sessizliğe teşekkür edeceğiz. Kyoto’da bugün, taş, su, nefes ve sessizlik arasında kurulmuş bir yaşam dengesi deneyimi olacak. 

Akşam yemeği “Zen Günbatımı Sofrası – Taş, Su ve Sessizliğin Buluşması” temalı olarak ve Yuzu ile marine edilmiş somon, Bambu buharında pişmiş sebzeler, Su yosunu aromalı ızgara deniz tarağı, Kombu ve shiitake ile hazırlanmış derin aromalı çorba ve Günbatımı renklerinde tatlı üçlüsü (yuzu, sakura, siyah susam) lezzetlerinden oluşacak. 

11.Gün, 6 Nisan 2027, Salı

 KYOTO – TOKYO

Kahvaltının ardından saat 10.00’da otelimizden ayrılıyoruz. Kyoto Tren İstasyonu’na gidiyor ve Şinkansen (Kurşun Tren) Ekspresi ile Kyoto’dan ayrılıyoruz. 3 Saatlik yolculuğun ardından Japonya’nın başkenti Tokyo’ya geliyoruz. Aracımızla buluşuyor ve dünyanın en lüks markalarının bir arada bulunduğu Ginza bölgesine gidiyor ve Tepanyaki temalı öğlen yemeğimizi yerel bir restoranda alıyoruz. Öğleden sonra alışveriş için Ginza’da serbest zaman alıyoruz. Alışveriş molasının ardından otelimize gidiyor ve odalarımıza yerleşiyoruz. Akşam Gala yemeğimizi Kill Bill filmindeki bir sahneye ilham veren Gonpachi Nishizabu Restoran’da alıyoruz. 

12.Gün, 7 Nisan 2027, Çarşamba

 TOKYO – İSTANBUL

Otelimizden saat 05.00’te ayrılıyoruz. Yarım saatlik yolculuğun ardından Haneda Havaalanı’na varıyoruz. Bilet ve pasaport işlemlerinin ardından ANA Hava Yolları’nın NH 219 sefer sayılı uçuşu ile saat 08.30’da Tokyo’dan ayrılıyoruz. 14 saatlik uçuşun ardından saat 16.10’da İstanbul Havaalanı’na varıyoruz.