İstanbul’un Lezzet Tarihi

İstanbul’un kültürü, semtleri, sokakları, dehlizleri, sarayları dedik. Peki ya mutfağı? İstanbul’un lezzet tarihi keşfedilmeyi bekliyor.

İstanbul’un tarihi köklü olur da İstanbul’un lezzetleri olmaz mı?

Asırlardır medeniyetlerin kavşağında bulunan İstanbul; Afrika’dan Asya’ya, Avrupa’dan Kafkaslara, doğudan batıya, güneyden kuzeye dört bir yana köprü vazifesi görüyor. Bu köprüden nice kültür, din, dil, ırk gelip geçiyor. Elbette mutfaklar da yer değiştiriyor, bir oluyor, yeniden canlanıyor, nesilden nesile aktarılıyor. Rumu, Hristiyanı, Türkü, Çerkesi, Musevisi ve daha nicesi bu toprakların damak tadını renklendiriyor. Hiç durmadan, yorulmadan onca zamandır yapıyor bunu. İpek ve Baharat yolları başta olmak üzere kervanların gelip geçtiği ve her geçenin kendinden biz iz bıraktığı bu topraklar çok özel.

Napolyon’un “Dünya bir ülke olsaydı başkenti İstanbul olurdu” sözüne dayanarak soruyoruz size; bu başkentin yemek kültürünü merak ediyor musunuz? Sizce bu yemek kültürü nasıl oluştu? Osmanlı saraylarında neler pişerdi? Sokak lezzetleri neydi, bugün ne oldu? Hangi aile neyi getirip bizimle tanıştırdı? Hangi baharat kaçıncı yüzyılda hayatımıza girdi? Roma’dan Osmanlı’ya yemek kültürümüz nasıl gelişti merak ediyor musunuz?

Katman katmandır İstanbul diyoruz her seferinde. Bu katmanları tadabileceğinizi de biliyor musunuz?

Antonina’yla İstanbul’un Lezzetlerini Keşfedin

İstanbul’un kültürü, semtleri, tarihi, sokakları, dehlizleri, sarayları dedik. Peki ya lezzetleri? İstanbul’u mutfağından ayrı konuşmak ve anlamak mümkün değil. Bu yüzden Antonina olarak biz de mutfak kapısını aralıyoruz.

Tarihi Boğazkesen Taş Simit Fırın’ında Susamlı halkadan Beyoğlu’nun kahvaltı adresi Lades Menemen’e, filmlere konu olmuş Asri Turşucu’dan Hacı Abdullah’ta tandır kebabı ve iç pilav tadımına kadar İstanbul lezzetlerini keşfediyoruz.

Alanında uzman rehber eşliğinde İstanbul’un lezzet tarihini adım adım keşfetmek, tatmak ve üzerine konuşmak isterseniz turlarımızda yerinizi ayırtın. Kendinize ayırdığınız bir günde leziz kokular eşliğinde gezin. İstanbul lezzetlerine en az sizin kadar ilgili bir kitleyle keyifli şekilde gezmek için bize ulaşmayı unutmayın.